随着餐饮行业竞争的不断加剧，大型餐饮企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的餐饮企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的餐饮品牌迅速崛起，逐渐成为餐饮行业中的翘楚! 中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。餐饮行业可以是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈，并伴有更多企业上市。

竞争同质化要求餐饮行业必须实现创新，率先实现创新的企业就可以取得市场话语权。就餐饮企业而言创新分为三个层面，菜品创新、运营创新和环境创新，要么在吃的层面下功夫就在吃的场所上做文章，数字科技的导入应用成为了重要的创新举措。

数字科技的导入应用改变了餐饮行业只是吃饭的功能，给用户体验带来差异化

沉浸式影像：比如3D全息宴会厅、沉浸式包房，通过三面270度投影影像结合灯光音响系统搭建一个动态变幻的环境场景，基于动态影像的动画制作实现定制化，带给用户突破传统的体验，尤其应用在宴会厅婚礼现场更是获得一致好评，而应用在沉浸式包房时则对构建环境的影像动画的更新频率更快，否则很容易出现视觉疲劳；

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